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生活中心／丁雅芳報導
很多減肥的人都不敢碰「油」 常常因此改吃水煮餐。但營養師高敏敏指出，狂吃水煮餐不一定比較健康，並點出「每餐吃水煮餐的6大缺點」，說「其實無油飲食是減肥的大地雷之一」。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」點出「每餐吃水煮餐的6缺點」，若長期吃，可能會有以下後果：
※容易便秘
油脂能幫助腸道潤滑，缺乏油脂則容易排便不順。
※荷爾蒙失調
油脂跟膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料。
※缺少飽足滿足感
因為油脂可以增加食物香氣，同時延長胃排空時間、增加飽足感。
※缺乏油脂
無法達到每日油脂攝取量，建議油脂攝取量為總熱量的20-30%。
※骨質密度下降
維生素D能增加骨密度，但少了油脂會降低維生素D合成，進而造成骨質疏鬆。
※皮膚乾燥頭髮無光
缺乏油脂攝取，會減少脂溶性維生素吸收，導致潤滑度下降。
高敏敏表示，想要減重最好的方式不是無油，而是要吃好油！建議平時可以多吃omega-3好油，有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡。再加上Omega-3是我們人體無法自行製造的 必須從食物攝取，建議每週吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚。每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油…等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。
另外高敏敏也提醒大家，不是說水煮餐不好，以營養角度來看，水煮確實比油炸來得健康（其實蒸煮更好）。
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