布袋裏老鴉

　　「什麼？800粒雞蛋糕已完售！」你沒看錯，短短90分鐘，現烤的雞蛋糕一出爐，就被學生爭相搶購一空！以銅板美食為論文主題的觀光餐旅系碩士班二年級學生邱献勝表示，為了響應慈善義賣，清晨三點就準備食材、打粉漿，還一度擔心不合大家口味，結果卻是太早賣光光，讓不少學生直呼，動作太慢，飲恨！

　　如果錯過了香噴噴的點心，就更不能放過客家傳統米糕！搭配吉安芋頭、香菇、花生的客家圓糯米，蒸起來粒粒分明，香味四溢，六十台斤的米糕依舊是供不應求，軟Q口感讓人欲罷不能，直說再來一碗！觀光餐旅系碩士班二年級學生楊銘文表示，客家傳統婚禮必備的雙味飯，就是甜、鹹米糕，經營外燴生意多年的他，餐點品質絕對「掛保證」，更開心有機會能參與義賣。

　　慈濟科技大學觀光餐旅系碩士班導師徐宜成表示，碩士班學生平均年紀40多歲，大多有實務經驗，就是想突破職場瓶頸才來進修。難得有機會付出和回饋，大家都不想錯過，更能把論文主題和方向，提前試水溫，看看市場反應如何。像是將銅板美食雞蛋糕，結合五行概念，加入不同食材，呈現各種顏色。甚至，善用經營理論，進一步規劃小本經營的餐車加盟體系。甚至，結合在地食材，推出五菜一湯的客家傳統料理，或結合部落文化，嘗試二天一夜的體驗營。

　　行銷與流通管理系三年級學生林涵潔表示，雞蛋糕香味撲鼻，在課堂上都快坐不住了，所以一下課就衝來買，還呼朋引伴，一起為募心募愛共襄盛舉。長期照護科主任湯麗君表示，早訂了午餐便當，但還是不由自主地被吸引過來。沒想到，臺觀轉學生比想像中更厲害，真的挺有二把刷子！

　　觀光餐旅系碩士班二年級學生曾文靜（阿美族原住民）表示，以往的觀光行程，大多以玩樂為主、吃飯為輔，如今以「餐桌布展」來規劃，打算用吃食來吸引消費者，再順便觀光，可說是「餐桌上的旅遊」。論文方向就是採全新的型態來行銷部落，不再是拼翻桌率的擺大桌菜，而是走精緻化路線。剛好自己也茹素，可以好好發揮部落天然食材，也是外界難以複製的優勢。

撰文／葉秀品；攝影／蔡淵轅