布袋裏老鴉

有人說運動時喝豆漿，有糖比無糖好？是嗎？有關含糖飲料在運動後的作用，有一些科學文獻支持碳水化合物與蛋白質的結合，能夠促進運動後的肌肉修復和肝醣恢復。營養學專家洪泰雄以下是一些相關的研究和支持！

1、碳水化合物-蛋白質混合對肌肉修復的影響

研究顯示，運動後攝取碳水化合物和蛋白質的組合能更有效地促進肌肉合成。例如，一篇發表於《American Journal of Physiology》的研究指出，運動後攝入碳水化合物和蛋白質的組合，比單獨攝取蛋白質或碳水化合物能更好地刺激肌肉蛋白質合成醣儲備的恢復。

運動後攝取糖分（如含糖豆漿中的糖）可以幫助加速肝醣的補充，這對於從事高強度運動或長時間運動的人尤為重要。研究發現，蛋白質和碳水化合物的結合可增加胰島素的分泌，從而加快肝醣恢復 。

2、幾項研究針對大豆蛋白和碳水化合物的組合進行探討，發現這種組合可以在運動後提供持久的能量，並加快恢復。豆漿（尤其是含糖的）含有植物蛋白和天然碳水化合物，適合用作運動後的補充 。

3、糖分在減少運動後疲 - 《Journal of Applied Physiology》中的研究指出，運動後攝取碳水化合物可以減少運動後的疲勞感，特別是在耐力運動後，有助於提高運動表現和恢復速度 。

文獻顯示，在運動後選擇含糖豆漿（質補充品）可以促進肝醣補充和肌肉修復，有助於減少疲勞和加快恢復。但這種效果主要適用於高強度或長時間運動的情況；在低強度或減脂運動後，無糖豆漿可能是更合適的選擇。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·豆漿降膽固醇又助減肥！ 專家驚揭「5種人」小心喝：有脂肪肝的人中了
·想補鈣，喝「牛奶or豆漿」好？營養師解答了 還有助預防便秘